二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--炒河粉[29P+1P验证]5 m( Z4 P- `! k) j3 T

- X( E/ ]$ Z' `% [, T名称：炒河粉
! e$ y/ g/ t( D( f& D, q口味：因人而异（可清淡也可辣）
. A0 t$ j0 F+ I5 c5 e: K. k主料：河粉条
7 n- e) S& U7 J- b/ \* s6 s7 c8 F辅料：豆芽、芹菜、葱、萝卜干、猪肉丸、蒜头、鸡蛋、酱油、鸡粉、盐、辣椒酱、花生油: c* u2 B/ G3 G+ D/ f, l+ b+ `
做法：｛视情可以1-8个人享用，主要是按材料的多少而定｝
8 Z' V" v4 Y$ M9 G    在做这道炒河粉之前，我们要做好以下的准备工作，可以分成三个部分来完成。8 [2 X9 L# q* i1 T2 O- e! ^
   第一步：以下步骤都是要切碎哦6 H1 E% q- o1 V* d! Q
   （1）先将豆芽、芹菜、葱洗干净，然后将芹菜、葱切碎。
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2 W1 r3 E2 G: W. M3 x* G  （2）将萝卜干洗一下，因为萝卜干可能会比较咸，洗一下，可以去掉咸味，再将其切碎。
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   （3）将猪肉丸也切碎。
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$ G7 c0 i" a8 z1 l2 C   （4）将蒜头剥皮再切碎。
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0 u$ d2 k* q0 @   第二步：以下步骤都是要用到油的哦  v& R: m* x$ W: R6 b: r8 d
   （1）将切碎的萝卜干拿到锅里面炒一下，盛起。
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& f3 q- R% U/ J6 A   （2）将猪肉丸也炒一下，盛起。
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; {% |, J5 u) R, c$ x   （3）将切碎蒜头也炒一下，盛起。
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. _1 {; S) @7 n1 D   （4）将鸡蛋打到锅里，炒了以后放一些酱油下去，盛起。
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   （5）将豆芽也放到锅里去炒，再放少许盐。/ \, ^& i3 Z6 v) Z
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   第三步：以下步骤要注意搅拌和控制火的大小哦。3 b! l! j0 l) e& ^3 O
   （1）将河粉条放入锅里。! B* |: l3 f' f: v* ]8 Q* {
   
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  （2）放一些酱油和鸡粉，再将之前盛起炒过的萝卜干、猪肉丸、蒜头、鸡蛋等全部倒入。8 m! p( |  i# G2 F, W
   
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   （3）将锅里的东西全部一起炒，主要是为了将材料全部搅拌，要注意火的大小哦。
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0 _3 `& T* B" l4 ~   （4）将准备好的芹菜、葱倒入后，再一起下去炒一下，不用太久，就可以出炉了。8 K3 F/ W& Q) O2 N9 m" N
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! y% q3 N7 A+ ?) H   个人点评以及注意事项：9 p& K, ?3 w- P
   炒河粉其实不难做，关键看配料的多少，外面有很多种炒河粉的方法，不知道大家有没有吃过？$ U: \0 f# c+ m, f
至于，以上所写的作法，是我自己个人平时做给家里人吃的，人数比较多，有时3人，有时7到8人。! @, d' n4 C: l" M  r: ]
其次，最后一张相片，是下辣椒酱的做法，这种做法是比较适合那些爱吃辣的人而做的，口味还行。/ h: M1 i: m$ d0 g* J, Y
再有，有炒牛河和炒肉河的做法，又可以分为干炒和湿炒，当然，这里也就不再多说。
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9 E" ?! A7 H; ~0 ^2 s   呼，之前做好了以后，一直没有时间发布，等到现在这个时间才有人发布，唉，实在太忙了，今晚花了4个小时的时间
! [. {& f2 N" G. N, J5 W( v' d终于做好了，现在才了解水姐姐所说的话，原来做图片也不容易哦！

呵呵 一看就是厨男啊。为了少洗一个碗鸡蛋也不打碎了再煎。
/ Z0 V5 ]8 g, u+ y& \加了萝卜干的河粉一定很开胃的。

楼上的兄弟你可真是太了解我了呀！ 能少洗也是好的呀！

坛子里的高手好多啊，要淫得一手好湿，也要烧得一手好菜

做的还不够细致，把豆芽的豆那一小块摘除，那个俗称银芽，这样跟河粉吃起来口感更好，主要不会塞到牙缝里

你加了那么多的配料不好吃也变的好吃了啊。我做的话没你那么多配料，我都是狂放辣椒的，味道也不差啊哈哈！

炒河粉其实是易学难精的一道菜，看楼主是用多种调味来出料，这样可能好吃是好吃了，但是河粉的那种鲜味就吃不出来了

过去经常吃广东干炒牛河，这种做法的炒河粉还是没吃过，看样子应该比较好吃吧

楼主炒河粉的配菜之多真是前所未有啊，这种荤素搭配应该会完全吸收油味的吧，一直觉得河粉很美味就是吃完有点油腻，可以肯定的是这碗河粉肯定很贵，哈哈。

好东西 做法很简单 个人感觉象是炒面的做法