烹制方法　材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）/ `' a  Q1 r' N5 F( _. u% ]

. A4 b- U4 @$ |$ f. a% O% Z1 \ 1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。
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2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。
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( d* y/ y7 ~" E; I. t2 x1 ]. g" l 3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。; L1 }8 k3 J$ D  a- ~
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4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。4 Z' K0 T7 c0 m

) U' e, _1 c3 |% _# Z* M" k 5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。
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7 e, J: D* V8 i; _/ Q8 W2 P 6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

这道菜没有肉啊，味道从哪里来, B8 M7 j1 |- r1 L
油面筋本身是没有味道的，他要靠吸收其他味道才好吃的
4 ]. o) I1 S( F% O, b# ]佛手瓜是清热解毒的，味道有点甜，最好是做汤，这样营养比较高。