[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法
; i1 @- Y& ?( A' z/ f$ g* w3 o; E香辣蟹
4 U7 F. c: L! w3 |1 g, }, ~4 d材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。: f+ l4 A1 k' Y
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制作过程：
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* i- r' l: M& ~) V/ {* W, M$ p4 G　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；* G8 U9 m7 Y; H+ ~, k
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　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；( G& f4 B, d, l+ i* c5 H7 _

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, H! f8 M1 c* v6 {5 K& h4 p4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；- r' h. U6 _# C3 u: c  w
　　
8 u* C  j+ g/ U  l; h0 b7 ]5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；7 t+ a4 A) R! S
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    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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: r( ]. s0 x' ?/ d/ {0 ?" ~' N& e　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；3 a7 D5 n6 i, _& c3 D
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　　 8、再加一点点糖；$ f7 a. l: ^9 f9 [
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　　 9、再加黄酒；
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；' f$ F( K. R8 D+ b/ R& F9 g  |
　　
' L+ o# a: A4 }　　 11、加入洋葱翻炒；
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6 d" P( Y8 |. B8 j# L) Z　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！( u, C1 w7 X1 ~& [
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# h9 U9 _( k3 p将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！