石榴咕噜肉的做法 五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以
/ p  d" h! W4 Y0 f: {3 O 泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖 料酒腌制均匀" w2 ?% Y% ?$ t+ k+ N! j9 E
+ G1 x4 g/ h: B4 n7 i5 s
腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀(我的蛋清一不小心倒多了，不碍事儿哈)，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右
( A6 B( c% D2 V  w. W% @+ M: J9 p# x+ Z4 R, n+ ~# t. P
洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀着吃，真是邪恶吖
5 M0 L1 _% D% f/ \( a5 L( |. D 腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状
0 F0 b+ V3 ]9 S% o) {/ T. E# k8 Z. n: I; L  w3 q: k) S; F' o
锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2-3分钟，，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟0 P6 C: ?; q% l/ A
捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，外表金黄即可捞出备用
: M2 r6 Z) L, h% U* ~( z
) A, I' U+ o, g1 ]2 Q 锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色
2 ~% K, B2 _; P7 m5 c+ p& a1 w! f: z& N' m& p  o
加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止+ m# r: b0 M  g( k8 g# ], ~
倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了4 E/ [, @+ b9 o) }& i. g2 \0 W5 K

9 n" F4 S. _8 ]+ j* w& m# C 倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用) E2 L$ s. `4 F% E1 h
5 T' m+ K6 D* j* s* R9 X

  E7 U- A0 ]5 v& T, i% S
5 L) @4 Y  o0 l8 u. m) n  Y; B% B8 c7 [# V

/ W) L# A/ Q& [9 ~8 l
5 A% Q, F: Y1 b) E
& Q! ?) S) `/ `. H+ V: N6 M% F0 e+ p8 T# ]8 ~
[ 本帖最后由 8088051 于 2012-9-6 01:00 编辑 ]

品相不错，用石榴子来增添酸甜风味。然后发现筷子很好啊，夹的东西应该不容易滑脱吧。

色香味形俱全，楼主算得上是大师级的啦。连图扣分太可惜了。

咕噜肉很考验厨技，跟做蛋炒饭一样最简单也最困难，用石榴子代替番茄很有意思，自己也尝试下。

咕噜肉很好吃，很香，但是我觉得放菠萝比较好，因为石榴的果肉有籽，大块吃肉的时候还要吐籽，有点不舒服