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4 f5 N) U. Q+ b* M9 K! `) C4 E" J主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝
% F  d! z" }. U! [4 Q4 F" O1 j调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉2 \* s/ z. K7 i$ X5 W
红烧鳊鱼的家常做法
8 b/ O% D* r( G4 L1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。
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2.青红椒切丁，姜切丝备用。
7 I" f; ?& f9 n1 z/ I; q3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。$ t( x8 s8 L+ R  A- Y. P
4.放姜丝爆香。4 s/ ~/ s% L1 m- J
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。* e/ {( m+ g+ h1 H
6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。' A# r* ]# `6 c1 |4 `

煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了