咖喱牛肉的做法（电压力锅菜谱）
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材料：牛肉、土豆、泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉。 9 W, a# @# \; f- D' J. Q9 \* b5 O

/ ]& |2 f3 R' ?' m6 s制作步骤：
6 j7 l+ u& b8 z9 \5 i4 |1.土豆洗净削掉表皮,切滚刀块。
! c- s6 s8 q" r* M: t2.牛肉洗净切块，要切的块稍大一些（入锅炖会缩小很多）。
4 n5 m3 m5 Q5 f" K, j% U3.牛肉焯水，捞出洗净备用。 ! \8 r" |0 W0 e2 G% _( N
4.锅里加入适量油，油5成热，倒入泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味（小火炒香咖喱酱，火大很容易炒糊） : O/ ~& u0 r3 m& E$ H0 ?( M
5.倒入牛肉，煸炒均匀。 ; W) f: N/ I0 @. ^5 k# B; H( q1 n3 |
6.加入1/3椰子汁，煮开后倒入电压力锅，压20分钟。7.将压好的牛肉和汤汁一起倒入炒锅内，加入剩余的椰子汁和土豆，一直炖到土豆软绵即可。 8 x1 l& l% o- `; S. n3 H) I  Q
8.根据个人口味咸淡，适量加盐。 7 z" }8 k5 ?+ ?- s; Y

% b( |. a  ]# G/ w　 　 浓香透顶，入口即化的咖喱牛肉，搭配浓香Q弹的东北大米饭，饕餮如此美味，人生真是快哉！，入口之后带给你的，绝对是不一样的劲爆享受！ + H8 G! H0 r/ f; W. M" g
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啰啰嗦嗦 6 c6 l" B9 F" ~; F8 B# L8 u( {& M
1、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的泰国产的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择。 ' s' {9 ]- n! @, A6 V) R
2、牛肉要选择肥瘦均匀带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不好。 , t" r: k/ t# {3 z
3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，首选东北土豆，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，必须去皮食用。
3 O( I) E! X1 U/ }$ m6 A1 d4、椰子汁也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替；
! h+ a7 N4 L8 Q7 ~/ b6、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸。 2 {. ~$ n6 M) N9 _2 h' z1 q6 G
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  b* x& B& j. L* [1 i8 I　 　 自己在家要做出好吃的咖喱菜，只要注意几点，地道的殿堂级的咖喱牛肉任何人都能做出来。
" y% r7 M/ l3 |7 [1 _! n　 　Susan的秘诀
6 q* C: j6 q1 c) Q$ L( Y+ `0 Y1.选择自己喜欢的，地道的咖喱酱。 1 j4 h) C- Q8 L0 `. {' s8 u" I
2.准备肥瘦均匀的牛肉，切成大块。 0 z1 @% ?/ l( c* d/ k; E4 R
3.掌握好烹饪的火候。
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世界各地咖喱口味的学问：
. I% O  t9 h" _1 F/ X　 　 咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。
  {% w# u( t& f+ X3 o$ s7 e8 w　 　 咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同，各种口味的咖喱大约有十多种之多，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度
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, S3 r# ?: e. g2 C4 M: |& S+ ?印度咖喱
! m3 U; S3 p. L% T4 `9 Z6 J　 　 印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。 " i& c: H% z* s

) f& H& `- c* x6 z: g泰国咖喱 4 `6 X3 f) C" r
　 　 泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中青咖哩最辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。
  m, [- _2 ^' V& V( s4 Z& v6 \6 ~　 　 泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。
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. J- m6 Q, x' d! `! k2 J3 |6 |马来西亚咖喱
9 N5 ?- J! m6 _! ^　 　 马来亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣。当地华人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱汤内，配上黄豆芽、蚶、鸡肉、长豆、羊角豆等，由于马来咖哩面为laksa，因此称为叻沙。
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9 e0 p0 Y4 @. L% X% s+ t; D7 R6 w- |新加坡咖喱 1 j5 G; X) e0 F% Y+ b
　 　 新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香，此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。 ' L( k* t  g1 h4 r; c# i" J2 e8 M
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日本咖喱 & e6 z" ?& z. m; }
　 　 日本也是酷爱咖喱的国度，日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重，香料取材也多倾向南印度风格，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。   }( j. X& e- S: n4 i1 a
　 　 日式咖喱粉与咖喱块，味道没有千变万化，但胜在够方便，节省时间。
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台湾咖喱
5 L4 w/ B' R- p9 Y% R( g! Y　 　 台湾咖喱承袭早期日本殖民台湾所遗留下来的风味，其特征为使用大量的姜黄所以色泽大多为鲜艳黄色，与淡淡的小茴香(cumin)气味，在台湾也有人使用咖喱粉直接添加于白米饭中作为炒饭食用。 9 q' p& ]$ \! j5 z) D

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1 f0 ^  `# L0 W- X# @斯里兰卡咖喱
! F0 [. ^" n& [3 v" f! Y  h; l! v* W　 　 由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，做出来的咖喱就似乎更胜一筹，但辣味就较印度咖喱淡。
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5 K8 O( {5 I7 V: @. P" ~[ 本帖最后由 jiboqi 于 2012-9-19 12:08 编辑 ]

制作有点麻烦，木有吃过咖喱不知道哪种品味好吃

咖喱一定要买印度出产的才好 个人觉得印度的咖喱最正宗

咖喱是很重要的原料，中国人一般还真吃不惯，这个菜以前吃过，味道挺特别的。

吃日本的咖喱比较多，但本人还是觉得泰国跟印度的咖喱味道最正宗！

喜欢吃咖喱啊，不过要正宗的才有好的味道啊

咖喱的味道很浓，对于有些人来说可能不适应。但是和肉类来搭配还是能突出特别的香味

咖喱能够提升肉类的香味,是很好的香料,吃着也刺激

挺喜欢咖喱的味道，各种味道复合在一起，很香，不过内地很少能买到正宗的咖喱

比较喜欢这道菜 以前做过觉得味道没在外面吃的好 难道是没放椰汁的缘故