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小 发表于 2012-9-24 09:21 只看该作者
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芋圆仙草冻[20P]
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# b9 W. T, M9 G3 X+ a' k0 |首先教大家怎么做芋圆. Z4 \1 ~2 k$ b5 x7 G/ _ @
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去菜场采购芋头,红薯,紫薯,放锅里煮熟,放多点水这样煮的快点,大概15分就熟了.
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8 u- H4 ~4 L2 O8 D9 F把煮好的食材捞出,先偷偷尝一个芋头吃,真的很香很美味.
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这里要介绍做芋圆不可以少的是"木薯粉",一般大型的超市和卖场都有,象上海的家乐福超市也有卖!
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把煮好的紫薯剥皮压成泥,压泥的时候就象我一样手上套个干净的保鲜袋直接这样捏就行了.
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( I! J- ]0 ]8 l+ y4 G- V" k5 D9 S这是芋头泥,很粘稠
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/ F; _1 T. U1 \9 D! x( J这是红薯泥,水份最多了
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分别在三种泥中加入木薯粉,你也可以加点糖粉进去增加甜味,我没加因为想要吃到原味的,不加糖的更健康,接下来就是揉面团了,至于加多少木薯粉自己决定,如果想吃纯一点的就少加点,如果想Q点的就木薯粉多加点.
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揉面团是个体力活,一定要揉的均匀细致,估计如果女儿在家一定很开心,是不是象在玩橡皮泥的感觉呢!, i; i! d. C( @+ }, C1 [5 H
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# y1 \5 i: W s; T9 O' w$ a- e把揉好的面团做成长条状,用刀切成一小块.
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* M/ o. C0 C3 ?& _! n% C3 W放在沸水中煮熟捞起
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! s& T' Q& T' T6 l i煮好的芋圆记得一定要放在冷水中浸着,这样口感Q,更有嚼劲哦!& S6 g! d7 a# ~0 \0 O+ E
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# M/ H- q7 x( I( g( @' u下面介绍仙草冻的做法,这个烧仙草是从台湾带回上海的,在台湾的好市多(COSTCO)卖场有售,这里要感谢公婆帮我选到这么好吃的烧仙草,如果想买的朋友可以去网上找卖家代购,但是代购价格比较贵点.& G% Y' p0 h% U5 {. C7 C* [
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拆开包装里面的仙草粉就长这样,做仙草冻很简单,只要按照一定的比例将粉和水调好,然后放锅里煮开.
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煮好的仙草放容器里让它成型,成型需要时间,大概一个小时到两个小时!
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把成型的仙草冻切成一小块一小块* s x9 d& R; ~6 o+ `9 U- D* Z
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' H9 Y: k t$ R Q切好的都放入碗里待用,仙草可以随便做成各种甜品,只要你想吃啥就放啥,什么绿豆,红豆,或者水果,饮料都可以.5 e2 F) Q$ V* F+ q& G
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好了,介绍到这里肚子也咕咕叫了,我也要去吃我的芋圆仙草冻喽!
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* 完 ** A- u+ j. Q" [. Q1 }+ l
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