·配　　料: 鹅胸肉 1/2斤
( j$ p# N. M5 ~- D0 c姜丝 1/2杯
. s- {' f/ c' H辣椒丝 1/4杯 8 A, d+ S5 P" k! c/ u5 G1 z0 r- H
芹菜段 1/2杯
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淡酱油 1又1/2大匙
5 x! I& F- K2 o9 J: u绍兴酒 1大匙 9 U5 N2 r$ `: B6 O6 |. o
糖(或柴鱼味精) 1/2大匙－ ·操　　作: (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。
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(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。
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(3)将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。
/ S1 F& D  j5 A% i. s: m3 U3 n－ ·营养价值: 鹅肉 - 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22·3%，比牛肉、羊肉都高很多.
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我就是知道贵州那边的酸汤鹅，蛮好的