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简介：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
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主料: 山药(半根) 猪腰(半个) 虫草(5克) 枸杞(10克) 核桃(两个)
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辅料: 盐 骨汤晶（白骨晶） 米酒
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7 Q, a) E @, B制作流程：1:山药去皮
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" M; Z2 w% k5 g. _2:切滚刀块后马上浸泡在冷水里
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( p) d- E8 c8 x: |! ?! @7 x5 c7 ^3:猪腰从中间切开，取出筋膜不要
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4:清洗猪腰三次以上，放入一小勺盐抓揉一会，然后用冷水再清洗
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A% ]& Z# N( v7 `; Y( l5:放入米酒浸泡猪腰半个小时
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# i4 j* A9 G2 N* w' f6:然后洗净再浸泡在冷水里
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: k+ D: c2 N. y l7:砂锅烧开水，放入山药和核桃仁
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* u U; ?' t, h8:山药煮熟放入虫草继续煲
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9:放入猪腰和盐，煮五六分钟
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% [) [3 L/ Y# h" h* v2 s1 h10:最后放入骨汤晶，煮开就停火
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5 c( P% s; x% J6 ^7 K1 r8 H% C注意事项：1处理山药时一定要带手套，或者双手抹油，不然手会痒。
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2猪腰一定要按照步骤多清洗，清洗到没有味道为止。
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