准备好所需食材和调料9 V7 f# L/ I" G
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将肉切成小块! M9 \. I; f; k# o
冷水下锅加少许料酒氽烫$ Q- ^; ~5 D' F- q! D) q
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氽熟的五花肉捞出沥干水; x! B- j3 u$ v( X$ \9 a% u
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锅内倒油后放入冰糖
1 w+ d* W" _: C' d- g8 K3 \将冰锅大火煮碎- P" n" D2 P# i" [
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煮至冰糖成褐色冒泡后关火! T# Y9 l8 g2 [# l; W4 T1 G& U( \
倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒
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) d" x' s! g. g  j$ b% s2 y9 a5 \开小火翻炒至肉上色2 p2 x0 Q" C  q5 r# D# `) F
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倒入酱油和料酒翻炒3 S- Q- W2 \3 G
将葱花八角山楂放入砂锅内" o0 o3 f; {% H6 [1 Y# u! _
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翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中- k$ `6 c4 n& y4 U  W" x6 P' G
再加入一大碗水
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中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可
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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。