酿苦瓜是客家较为普遍的一到菜，是我曾经的一个客家的同事交我做的！
, F2 U, s) P; [! x, S, y+ o! J5 U主料：苦瓜适量  猪肉适量  
; h4 W9 @( A) _7 k辅料：鸡蛋适量  生粉
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步骤一：猪肉剁碎，打一个鸡蛋下去，加点生粉，然后搅拌
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步骤二：苦瓜洗净，切圆圈块，然后把心挖干净
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2 l0 h, v0 Z5 ]步骤三：将空心苦瓜填满肉馅1 p8 Y; e1 P' }2 N

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步骤四：热锅，上油. h, h8 o" J( P  |- \
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! L4 \& z/ m- d1 t步骤五：放入苦瓜，煎至两边金黄捞出$ s2 l% C' `/ C+ X: s

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步骤六：再热锅，下油，放入姜蒜爆香
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步骤七：放入苦瓜# ]. H& q/ w* Y) {& [
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( q7 J: F& d' y1 P# X& ?步骤八：加水，盖锅煮至入味熟透
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然后可以上桌咯' P1 A' f- s5 Z9 \0 a' ?3 n5 x

建议热锅的时候，加点大蒜片，这样油才会有更香的味道。
/ }" I7 Y8 Z9 _3 t: Y楼主，你可以试试

我们这里一般是酿豆腐、酿冬瓜、酿茄子，这个酿苦瓜会不会苦呢？估计喜欢吃苦瓜的人比较喜欢这道菜。

有点意思 看这个突然想起家里好久没吃苦瓜了

酿苦瓜有个很特别的名字叫——苦肉计。: t' W0 t3 F- H) t
这道菜的特色是造型美观，清热去火。: B5 \5 s4 J" V( G

8 d: r" G$ j% J% d% E1 n# h有个要点是：% P$ B, l  i$ x# H3 m
1.苦瓜要切成2.5-3cm 的段。5 x3 }7 P6 c( K* L( U, D
2.要用文火慢煨到苦瓜熟透
- B6 X. P4 t7 ]6 V; f9 x. v; \3.这道菜吃的不是苦瓜，也不是肉，而是汤。所以汤要多
  C/ F1 A; a1 c0 U" Y4.最好采用  隔水炖  的方法做这道菜。

我想吃呀，这道菜应该大热天吃吧。这冬天到哪去找苦瓜呢？

我喜欢苦瓜炒鸡蛋，呵呵，也很好吃的！楼主的做法我没见过，不过我以后试试去。

我们这边般都是用鱼胶酿.通常酿辣椒比较多.苦瓜少些.煎至两边金黄就直接上抬

苦瓜是我的最爱啊，清热解暑的，味道虽然苦，但是对身体是真的好的！