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& f! n- _- g) h8 |) Z* ]: I% D/ @简介：马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。
* p$ A+ U3 R7 [$ J    主料:        土豆淀粉(100克)   熟米饭(半碗)   " j  I7 E. |( b' T2 B) `+ t
    辅料:        姜   蒜末   香葱   盐   菜籽油   ; E% B  E8 W& L
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制作流程：1:土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀
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6 W. z5 Q& a; |$ [5 A2:加入姜蒜末、盐和葱花
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3:加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4
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4:锅中放入菜籽油烧热9 y8 a& |' S4 D% B: r& O
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7 \0 y7 {6 o$ o) x' t8 L. s! `7 C5:倒入调和的淀粉
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  e, |$ b' a3 p0 N3 ]5 m6:开中火不停的用勺子搅拌至凝固
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# o/ t+ J8 U, V; |* ]6 u" }7:将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉
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2 g, A: k8 l, Q2 G8:将晾凉后的洋芋粉切成小块儿$ a# p+ W- p  T/ ^) W
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* h1 s  q: G* t9 `  M7 E9:最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可( F+ M) ~7 T) `, p; H/ G0 M
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, J" U0 T- v. T- ^' Z注意事项：1、土豆淀粉里放入熟米饭是老家都这么做，具体原因我也不清楚，个人认为是为了让这道菜更好看吧5 S* V& H- q* ~1 z
2、建议用菜籽油来做这道菜，更香更地道* q3 n1 {+ B1 ?$ b& s7 E& K
3、其实切成小块儿后的洋芋粉可以直接吃，回锅是为了回软，这样口感更好
* ]  E& d, f+ `+ _+ |4、洋芋粉改刀的时候如果沾刀可以在刀上醮点儿凉水

我喜欢这道菜，吃到嘴里有嚼劲，越咬越舒服，喜欢