[热菜] 红烧羊排[12P]

原料：羊排、葱、姜、蒜、老抽、盐、白糖　、花椒、山楂、烹调油、料酒、米酒
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1. 材料准备. @& D3 \' X. c- b$ _
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8 ?3 E+ u- m4 |7 T2 y2. 姜切片，葱蒜切碎，羊排焯水# \4 F7 T- E+ x# r; b

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3. 炒锅净锅后倒油烧热，下白糖
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4. 边加热边搅动$ j* \* i$ t0 I9 Z5 w) R
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5. 糖会慢慢溶化
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$ f3 O& ^$ D# ^$ M9 [7 H' w! ]! J6. 此时转小火，锅底开如冒泡
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7. 很快就冒很多泡' U6 h( f% X, l: t5 ]& ^7 v

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1 m( i% A: G2 |% x2 i+ s8. 倒入焯好的羊排( I5 |( L! e+ @* U7 I. H( s( j

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9. 倒入米酒，姜片，盐，老抽，不停的翻炒
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& a/ B# Q: N# _" U9 h10. 倒入蒜，葱碎，加小碗热水7 M4 I- B: u6 s: b( J- M

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11. 换锅到高压锅中，加盖大火烧开，转小火二十分钟8 d* z- q! d- i6 V
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% J7 R% j, q- {! A+ ]12. 高压锅落阀后开锅，开火收汁，出锅即可