[热菜] 爆炒双野[5P]

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/ L. c. Q  r( H" J用料：野芹菜、野蕨菜、干红椒、大蒜、盐、鸡精" U: s/ S8 B) Z9 U
详细做法： 1、野芹菜、野蕨菜摘好洗净. V0 L, Z2 \/ c5 T# F, }

+ Q6 z5 H+ s6 L) Z$ j0 E/ T0 Q5 y2、野芹菜、野蕨菜切段，干红椒、大蒜切粒
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3、热锅温油爆香干红椒、大蒜粒: v& l1 ^  M# u" D/ a3 V+ f0 O

' b! M$ r9 _8 d4、倒入野芹菜、野蕨菜段大火爆炒，加适量盐、鸡精调味即可
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小贴士：
0 v2 j2 n' e% e１：野芹菜也叫水芹菜，叶子也可以食用，离水很容易枯萎，买回请尽早食用，或者将根部浸泡在清水里延长保鲜期；２：真空包装的蕨菜可以直接烹饪，如果是新鲜的，摘掉老茎后，要入开水汆烫一下再烹饪比较好；３：整个过程要大火爆炒，不仅可以保持蔬菜的嫩绿颜色味道好，也不会产生过多汤汁，致使营养流失；４：这两种蔬菜都很容易熟，所以炒制的时间不要太长。