功效：健胃开脾　美容养颜　
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% w# \/ F: ]; s* U6 r  [* K- Z) z原料：熟牛筋（菜场老板说他花了4个小时煮好的）；青椒少许；姜；葱；八角；
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; ]/ v6 ]3 ?1 G5 J6 z. L2 x调料：酱油；盐；
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+ R/ m6 ?9 Z6 F: W+ m. v( d) ^步骤与做法：
9 N; L9 A: W1 Q. E1、锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。! ^& h! m) a( K

2、倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。
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3、爽爽滑滑，咬起来还很有嚼劲的一道菜。
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4、牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
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牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

引用:

原帖由 六本木 于 2012-12-22 23:55 发表 8 `. i  v( l6 r
牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

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/ ?! n2 b6 B9 z) S) l用高压锅压牛筋就OK了& C( F% F( d! T5 o& y+ P
可以压的很爽口8 x, s1 Q* Y) Q# q9 B
然后再另外上卤水煮了放凉切块
: |0 _  C; i! L! C/ R想怎么吃就怎么吃
, P. V4 ~2 z0 U( p& \% q不喜卤水的话直接用高压锅压牛筋的水放盐再下牛筋入点味也OK了