材料：瘦肉半斤，虾10只，鲜冬菇10朵，小棠菜10棵，鹌鹑蛋3个5 {2 o# I9 o: m' [' d: r
做法：8 G6 a4 g! }* l& v4 S
1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥7 S) [& t) d1 O4 u
2、虾去头后烫熟去壳待用
0 U9 d% ^) b( N" w  F8 g3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出
) H7 a  k* Q# p7 p& q4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了6 c  y' t: e7 B$ Q1 l3 l
5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可2 Q4 {6 s; x1 M
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! s7 h3 }% d3 v, f2 H4 g( m材料，冬菇焯过水，虾焯熟去壳，冬菇和肉剁碎 3 T9 n8 Q# L1 a& `5 k' M
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3 R1 J2 u3 b1 I做好肉饼; }! W/ y! A1 f. v4 O
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蒸好把碗翻过来，肉饼放在碟子上再加上鹌鹑蛋来蒸，最后打个芡
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好漂亮的图啊,可为什么叫肉饼啊,我记忆中的肉饼可不这样.:s_22: