食材

    主料
    1只老鸽

    配料
    适量干姜
    适量莲子
    适量红枣
    适量苡米
    适量枸杞
    适量党参
    适量黄芪
    适量芡实
    适量盐
    适量干香菇

制作步骤

　　

　　老鸽一只，内脏掏空，细毛清理干净，一般买鸽子的时候会帮忙处理的，但是肯定不干净，回来需要在处理一下

　　

　　准备好各种材料，这里有枸杞、干红枣、干姜、黄芪、党参、苡米、芡实、干香菇、干莲子，都是不错的药材哦

　　

　　枸杞、干红枣、干莲子洗净浸泡一会；

　　红枣去核

　　

　　干香菇洗净，浸泡至膨胀

　　

　　干姜、黄芪、党参洗净浸泡一会儿

　　

　　苡米、芡实洗净浸泡一会儿

　　

　　所有的材料洗净完后转盘备用

　　

　　汤锅中加入适量冷水，放入鸽子，开火焯一下

　　

　　水开后去除血水和浮沫，取出老鸽备用

　　

　　砂锅用放入适量冷水，放入所有材料，开火

　　

　　水开后放入焯好的鸽子

　　

　　盖上盖，大火煲10分钟，改小火慢炖1-2小时

　　

　　煲至汤汁变色，味香四溢，加入少许盐调味，再开一会儿就可以关火啦

　　

　　一锅美味的鸽子汤就出笼啦，喝的时候可以撇去上面的油


　　小贴士

　　1）鸽子的选择有老鸽和乳鸽，老鸽抗火，适合煲汤，乳鸽易烂，适合吃肉，所以吃肉的选择乳鸽更合适。

　　2)因为炖的时间比较长，水一定要加很多很多，建议用大点的沙锅，将水装到最高水位线。如果没有耐心，也可以改用普通压力锅，上汽后大伙煲5分钟，改小火煲半小时，这样比砂锅的时间短。

　　3)水开后放入焯好的鸽子,鸽子肉就不会硬

说实在，鸽子本身肉不多，药材太多了，很夺味。多放一条排骨，会好吃很多。就像炖蛇汤也常加上排骨。

大补的好东西啊 ，吃多了会上火的，配点清淡去火的菜肴一起吃哦

的确是药膳，难么多好的材料配在一起，肯定大补。

这样的一道菜应该是比较补的  冬天可以食用  不过不能经常吃

大补的好东西啊 ，吃多了会上火的，冬天可以食用  不过不能经常吃

香菇壮阳，鸽子滋阴，这两种炖在一起时绝配啊。

哎·最怕看见吃鸽子，我从来不吃鸽子。这跟我养过鸽子有关。那么个有灵性精灵，为啥要吃呢。

很好，马上要过年了，学会了露一手，可以饱饱口福，也可以哄老婆开心，一举两得。

大补啊，从食材到配料，做这个很适合给女性喝