膳食食疗：鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。- j9 y) N  Z4 i' S% z
    主料:        草鱼块(200克)   糯米(150克)   * ]% X9 M* s  X" v% }  P  v; m
    辅料:        八角   桂皮   香叶   花椒   姜   腐乳汁料酒   油   盐   胡椒等调味料   
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制作流程：1:将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒
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8 q' @1 h/ B" l! U/ s( K8 {5 p5 c. w2:继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来$ H3 N' W$ c% @: `+ Z8 {
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! S- ?2 \) {% E4 w3:将炒好的米倒入磨碎机中
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4:将它们一起粉碎成细小的微粒
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' S$ J+ h% J+ h- N5:放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁2 L9 ?' }: B* O; H- F

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! c$ _  Z" `& D. H. V6:抓匀后一起腌制半个小时6 q+ x, I9 l4 c
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7:将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面, @7 J& M. L9 @- Y1 Y; f3 d

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8:上面码好腌好的鱼块
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9:水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟
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10:出锅后撒上小葱末即可& V/ h' }& n$ c' V5 d0 ?. x

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( m& A- O+ J3 q( J注意事项：1. 在糯米中加入大料一起炒香， 然后用料理机打碎， 但不要打的太碎， 碎的程度是要能看到细小的颗粒，这样不仅更好入味，也容易熟；
5 P  ^" y1 s# c1 Z8 z2. 其他米也可以， 但糯米的粘性更好， 可按自己口味定； 要想省事就直接买蒸肉的调料包来用， 但自己做的味道更香；
% T0 E6 t+ ?2 Z  T3. 鱼在蒸之前先腌制， 主要是加入料酒， 姜末， 盐和胡椒等调味料； 适量加点油， 这样整出来的鱼更嫩滑， 口感好；7 T- d( N* \* `4 \4 @" L$ t
4. 垫底的玉米叶能为蒸菜带来一股清新， 如果有荷叶更好， 味道又会有点不同； 随便一起蒸个玉米也不赖；/ B' W3 z0 f; W6 p# {; F& d
5. 蒸菜的时候中间在表面上撒点水和油， 这样菜的表面不会发干， 鱼吃起来更嫩滑。

粉蒸鱼要加豌豆 胡豆粉 在家粗米 糯米粉

这道菜的确比较具有创新精神，鱼粉蒸出来应该别有一番滋味。

粉蒸肉，粉蒸排骨那个自己都会做。这个鱼真没有想过，有这个做法。就不怕那鱼刺蒸不烂吗？

我觉得不但鱼刺是问题，而且还有一个问题就是粉蒸鱼的鱼肉会很容易碎吧？还是粉蒸肉好吃一点，我个人觉得

有创新精神，鱼粉蒸出来应该别有一番滋味~~~~~~~~~

卖相看起来不是那么突出，如果在这方面上有所改进，会更加吸引人

这个是客家粉蒸肉的加强版啊！真的会很好吃的

自己动手的想法挺不错的。只是好麻烦啊。还是去超市买包五香蒸粉直接腌好后开蒸的简单

我爱吃粉蒸肉 鱼还没吃过，下次尝一尝，应该很好吃