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    鱿鱼是名贵的海产品，营养价值很高。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
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, f0 B9 O' Z' z- l$ p+ C+ u' Q    鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。今天介绍的是一道能保持海鲜原味的家常菜：鲜鱿鱼。
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    材料（四人分量）：鲜鱿鱼三条，四季豆一百克，葱段一条，姜两片；6 ^; b3 N( J7 w5 n/ {1 l3 x4 v) \
    调味料：酒一汤匙，五味酱三汤匙。$ Z; K8 ?2 `* i- W1 i6 t' V

) c& e& |% {+ J) `0 N3 I    做法：
  b1 l8 g' L" }, y$ q% d! }    1、鱿鱼剖开、去除内脏、洗净，每条鱿鱼切成两片，每片先划直刀，然后用刀口横切，每三刀切断成小块。# z0 r, i2 }- V) i0 j& O+ p) R
    2、四季豆撕除两侧的筋，洗净斜切小段。* X5 u' E9 l7 e
    3、水半锅烧开，先将四季豆烫熟，再加入葱段、姜片和酒，放入鲜鱿鱼烫熟，捞出后用冷开水略冲后，放入盘内。5 a( [5 [' K; o- [! C
    4、淋上五味酱即成。
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    提示：鲜鱿鱼也可以切交叉状，切直片是为了配合四季豆的外形。

简单明了，容易上手，谢谢楼主指点。红心一颗笑纳。