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烹制方法　
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材料：腊肉（150g）、干辣椒（5根）、芥兰（300g）& n+ o# ]0 E1 }! G# C' i
调料：白胡椒粉（5g）、盐（3g）、刀嘜纯正芥花籽油（30ml）! [& r8 n' a  m
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- p5 V6 z& I0 t1　腊肉清洗干净，放入锅中煮10分钟，捞出，沥干水分，切成1cm见方的小块。7 `/ g4 S) S( s3 i8 a8 a' A

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2　干辣椒切成小段；芥兰去掉老硬部分，清洗干净，切成1cm长的小丁。
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3　炒锅入油，中火烧至七成热时放入干辣椒段爆出辣香味，然后放入腊肉块煸炒几下。( [) R2 n9 |, r! \. V6 B, {

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4　随后放入芥兰丁，煸炒几下。. r* P0 V  g3 p/ ^: c
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5　加入盐和白胡椒粉调味即可。

很普通的一道菜。也很普通的做法。控制好火候和调味不要太重就可以了。只是图片看起来pS有点过头了。色彩看着好重啊！

引用:

原帖由 ttolds 于 2013-1-15 12:24 发表 ) j! E; t- I  [) K' H+ O9 e* K/ d3 @
很普通的一道菜。也很普通的做法。控制好火候和调味不要太重就可以了。只是图片看起来pS有点过头了。色彩看着好重啊！

- T& I. Q9 y% E5 D! X, W2 B/ b  X0 C6 F不过楼主发帖的精神可嘉呀

楼主好手艺啊，刚好冬天到了，正是吃这个的好时候，自己也坐来试试

芥兰可以搭配好多菜楼主做的卖相很好

腊肉一定要这么做，把美味炒出来，让蔬菜吸收

腊肉太瘦了   再肥一点好  切起来晶莹剔透的

本来我不喜欢吃腊肉的，但是也许是因为现在饿了的原因，看到楼主的图片瞬间来了胃口！

楼主那是什么腊肉貌似和我家的颜色不一样，是不是秘制腊肉呀！

正宗的腊肉现在很难找到了。如果是农村土猪肉最好了。