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卤三味[12P]

听海在笑

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1楼大中小发表于 2013-1-15 15:34 只看该作者

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卤三味[12P]

卤三味

饮食道上有句行话：卤菜要香，全靠老汤。这老汤，也就是酱卤肉制品风味的灵魂。所以行家评价说：热菜气香，卤味骨香。
用餐人数：1-2人食材主料1节藕 300g五花肉 3个兔腿配料适量盐肉蔻
制作步骤1

原料2

所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片3

老汤4

五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分钟5

藕去皮洗净，切片6

砂锅放入老卤汁、老抽，倒入适量清水，调至汤水呈酱红色7

将五花肉、兔腿
8

和藕片一起放入锅中9

放入辣椒10

，将调料包，葱、姜块放进去11

大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘
用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味
浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用

[ 本帖最后由听海在笑于 2013-1-15 15:36 编辑 ]

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2楼大中小发表于 2013-1-15 17:03 只看该作者

大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘很好很好谢谢了

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王里捅

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3楼大中小发表于 2013-1-15 18:00 只看该作者

色香味俱全，看得我口水都滴滴答答的流了出来了。

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zb2301sxg

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4楼大中小发表于 2013-1-15 20:42 只看该作者

这个菜肴看上去朴实无华，但往往这样的东西最有特色口味，支持楼主！

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theeras

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5楼大中小发表于 2013-1-15 21:11 只看该作者

恩看了就好有食欲啊好想吃啊

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ClrChiCk

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6楼大中小发表于 2013-1-15 22:05 只看该作者

这道菜最看制作人的经验了，用料需要的火候不一样，真不容易做

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yvaine

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7楼大中小发表于 2013-1-15 22:35 只看该作者

色香味俱全，看得我口水都滴滴答答的流了出来了。

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yvaine

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8楼大中小发表于 2013-1-15 22:35 只看该作者

色香味俱全，看得我口水都滴滴答答的流了出来了。

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雪国的风

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9楼大中小发表于 2013-1-16 06:05 只看该作者

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做工细致，看起来就很诱惑啊。学习一下试试看。谢谢楼主了。

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mavis0922

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10楼 大中小发表于 2013-1-16 09:04 只看该作者

海外党看的泪流满面。准备明天去超市买来原材料试一试新买的高压锅效果如何。

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