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      小帖士：小巧精细的点心，不但省时方便，而且美味可口。
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, R6 A5 z0 E* r3 S) X5 O　　特点：精致，成功率高。
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* y" N% V6 W  ~' j# u" n$ Z　　30份的材料：牛绞肉500g、面包屑2——3匙、蒜瓣3个、蛋1个、橄榄油5汤匙盐1茶匙、洋葱1个、红甜椒3个、番茄糊4个汤匙、中筋面粉70g、墨西哥辣酱1大滴。1 q; |; J1 ?3 ^& _' N
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　　制作时间：1个小时
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　　每份热量：约67kcal, e/ Z# ^& L  ?

7 b& s3 A  i7 M- |# T7 g1 d　　制作方法：4 t+ Z* ^1 H7 p2 c8 n

3 y, M4 y  N" u& X　　1、将牛绞肉和面包屑放入碗中抓捏。剥去大蒜皮，用榨蒜器碾碎，亦放进碗中。再加上蛋和1汤匙的橄榄油，用1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。1 u$ E2 V- l* H$ u' E; E

: t( O" S/ w9 ]　　2、在制作酱料时，剥去洋葱皮，然后切碎。清洗红甜椒，去除甜椒子和纤维后，切成小块状。  C! g6 _9 R- |, ]1 Q. D
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　　3、将2汤匙的橄榄油倒入平底锅中，加热，炒香洋葱，之后加入甜椒和番茄糊，以中火煮10分钟左右，偶尔翻搅一下。
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) g3 X# p/ C- C# N: H8 G! p　　4、这时，将肉酱捏成30粒胡桃大小的肉丸。在盘子上撒些面粉，滚动肉丸。在盘上撒些面粉，滚动肉丸，让它沾上面粉。
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% \" x1 H& N! W5 C: T4 B　　5、用平底锅热乘余的橄榄油，将肉丸一粒粒地放入油中，将肉丸外皮均匀地煎4分钟左右。取出后放在厨房用清洁纸上，沥油。
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　　6、甜椒酱中再加入1/2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒和墨西哥辣酱。将肉丸子和酱料分开盛放，以供食用。

煎4分钟?会不会太长了?
; o1 ?+ ?0 G/ {% |4 R/ [我总感觉这样煎出来的牛肉丸口感较老.0 i9 K2 t4 @6 q
我做丸子的时候会放比较多的生粉,把肉馅调的很稀,炸出来后外酥里嫩,不塞牙.
; ^0 w* ^% E2 i' g6 X5 [有空按照Lz的方法试一试,先谢过了!

墨西哥辣酱
* `' u* K* B! p3 ]) z这个东东小弟这里没卖的，用别的代替成不？
3 N) R) y, @' }8 r# N1 V, {而且，用它出的辣味大概是什么口味地？？

走過山東廣東陜西都沒有聽說過墨西哥辣醬, 可能是我孤陋寡聞了