; \. {) F! o* y3 X    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。! w: W0 q% H& _- P" y" H- d; Y: z7 o1 ?

$ _( Y4 q$ t# ?& ?9 D    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。8 X  g3 @7 s2 w* Z9 v

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3 C; g4 @+ E9 E+ p2 V' |+ O# g9 E糖醋带鱼
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  x8 W8 H+ r% L( t$ `材料：
7 D; m( ^. S) M+ m冰鲜带鱼2条
! n" P- D! n) u% z# F0 M调料：+ x  z% v" P6 ^+ H3 C" @
姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量
+ m0 x4 f1 L- x, N8 T- j做法：% u2 H- \* ^" D. r
1、  准备所需材料。2 a. A9 r! s0 b3 Z# Y, I" x1 r( N
2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。
5 H! d; K4 P' L) n, `: x) z: z. C3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。# n7 q  F4 i7 |3 V6 e6 y0 o0 N
4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。
& S$ l" f/ |* X5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。" D- I: U1 W$ V7 ]$ d1 N
6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。
+ c. W% [! U5 V, E* E& ^: L7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。5 ?" G2 E' u  c/ ~- n( c
灰灰小贴士：% P1 m! D" y0 ?, U7 y8 c
◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。
9 E) ~0 M+ C2 w$ o2 I! ^& V: B2 ^1 v◇不喜欢甜味的可以减少糖量。
$ _6 e% y( `) i3 t& vPS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了7 U& m' @5 S0 Q
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[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。