成品：3 j. f+ j( A& A, E* r9 M2 D9 g. V
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2 g$ Z% j& w/ I1 B　　用料： ' Y* d) S' ]8 b3 S
　　1、猪排骨一斤。 ; p% ]+ v! g/ r2 K! g
　　2、老干妈香辣酱两大匙。
; t& {( @3 h4 J' V5 }& p3 A　　3、独蒜一个。
5 c0 @3 b0 O; \% @# T! \1 ~/ x　　4、老姜一小块。
3 ?7 F3 I# p& B/ z' d( v( s9 c　　5、料酒两大匙。 , b* b: R) n$ z% `# F4 A) o. J# Z' V
　　6、盐适量。
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　　做法：  b( H4 ]) I! m3 L/ H) K* X
　　1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。2 a% u/ v6 h- L* f
　　2、姜、蒜均剁末。
  c: x% R. ^* q8 s　　3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
0 Z4 w& a$ [/ n7 H5 d" o　　4、再下老干妈香辣酱稍炒。
) f' M4 r+ d- L: M2 t　　5、倒入排骨翻炒约两分钟。5 f+ x" P0 ^" X5 Q& f; r
　　6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
# g% o, w( M& n' x: p) D( _　　7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。' u  R0 @& t& t) \# |
　　8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。

赞！色泽红润，鲜香诱人，其实中间加水收汁有点费时间，完全可以先用高压锅加极少的水炖少许时间，至排骨6～8成烂（视个人口味），连汤带排骨下锅，略收汁即可，省很多事情的。

看上去好美味的，我也学做下先！

一直做不好排骨，这个看起来不错啊。色香味俱全。

看起来不错啊。香辣可口色香味俱全

就是红烧排骨!有这么邪乎吗 ??

很诱人的菜啊  色泽很好看啊  不过这个菜有点辣吧 呵呵  受不了了啊

原料好找，工艺简单，看来二楼是高手哦，不过火候还是不能一看就会得。

老干妈辣酱排骨这道菜,从颜色看,让人很有食欲感,也是我最喜欢的一种,红心送上！:s_12:

说实话，老干妈是最多功能的调味品了，酱味，辣味实足，还能帮着省点儿盐。
/ @* Y% z) ^5 U8 `! x/ Y  a) U0 G不过，自己还没有这么做过
( y) R" y! m1 h7 o因为不是很西化辣的，还是喜欢红烧排骨