香橙鳕鱼

香橙鳕鱼
# h$ Y3 f) @3 c2 N
9 g( i7 ?5 f  R, B, D" T甜酸口味的西餐做法" r1 W4 P0 d! R. D

% Z# ?# ?; D5 H! }8 S原料:. j) P" B  `/ j2 {7 }. n4 M3 k

& C2 L# w2 H5 `, o' V' D7 ^    鳕鱼，鲜橙汁，奶油，白胡椒粉，料酒，盐，杏仁片7 C' }" J  Y& P: l
% L8 R+ U+ p6 R
步骤:2 g$ R1 n& }/ O3 L) g" x* @- a- g

6 f  `# X5 ?8 \- Q8 q! A
6 G: \$ m& H+ U) B
# ]& @2 J( ~6 O8 [; N! d$ u) E% ], n: E* {8 z8 R; ?
1,鳕鱼放在架子上融化，擦干水分.
+ s4 K% ?7 s% w: N$ k
1 m6 M; g3 K, k8 Q
1 d# M3 I; r6 z
. R/ L, c4 P+ g2,用白胡椒粉、料酒、盐腌15分钟
) p! D0 b$ x+ `7 e9 P7 b7 n: P2 W" W: s

+ w7 P* w0 q4 K. a) Z8 m6 j: C
5 E! [2 i* ?+ G6 G% @  N5 K3,然后在鱼肉两面都轻轻拍些淀粉1 l1 b# f* F6 O5 c

( o* f  I" C! {" t: L* [6 M# p* Y' E: X+ F$ {+ k8 e2 S! t, m

- [, y  `1 m* f1 }4,锅烧热，倒油。油温后放入鳕鱼.: J. {  k. p' X4 L

7 C# I% }! A2 w1 T1 i% V" J& C6 h" I( _8 i; I6 @8 i) b' U

  p1 t! S' [4 F4 ~5,一面煎好后翻过来，两面都略微焦黄后盛出摆盘
6 |9 z; y+ x6 d1 L, B2 t
; Z& Y' M! Z. u; x+ G5 ~
4 p- o- P/ ?2 ], J5 f% v( ^! C* D" r
6,用鲜橙汁、奶油、砂糖、玉米淀粉、你喜欢的酒做调汁
  m0 a& I' Y) B& r, P) R+ J, }# F$ F! ?6 ~7 E

% H3 H" O# e6 X9 n4 l  i) }
" ]+ E- U2 f6 ]7，另取一只锅，倒入鲜橙汁，奶油，砂糖，酒用小火慢慢熬黏稠9 c- P. Z& C! H- ]
1 Z) ]+ w! l8 q5 O

9 |4 o9 c/ C0 h9 w  B. B# A! S+ e* Z$ J- X4 t
8，挤入一点柠檬汁
3 Y% ~( @5 O& Q1 v, P$ K
6 _+ p& s( o! B. [+ X& o+ ?+ T
* l& |8 ]- O6 O; y8 ]$ h9 \
; V+ @! W: B6 N& o! F9，如果不够粘稠，再加入一点玉米淀粉
: s3 _/ N7 S" t- P( m+ {% c8 s
. c! ]- N7 r; l5 ~& F* h
1 e+ ^7 e/ o. n5 H2 W6 _$ n6 U3 N7 U  P8 K% L
10，鱼肉上撒上杏仁片或者南瓜子。
& {+ |6 A  l* ~
1 |9 A$ \7 _9 \& C/ c
: U, |# b) r- U0 j; Q% \: C
) \  j5 h6 [/ |, W2 D: h  w2 Q11，把汤汁浇到鱼肉上  开始享用吧~5 N- Q1 r# [9 \8 y3 b* b( l
6 Q6 x6 M  R2 ]6 l3 b$ d* ?6 P0 R
[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-6 01:54 PM 编辑 ]