春日什锦素

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　　材料：鸡蛋1个、胡萝卜丁、马蹄丁各2两、青椒丁1只、百合1朵掰开、蒜蓉、油泡花生各适量。- K# ~  b) c- `8 J( `
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5 }" V  c7 e8 W　　鸡蛋打散放调味，用平底锅煎成圆形蛋皮备用。/ ^2 v0 C1 O& u# p+ l; K
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　　爆香蒜蓉放入胡萝卜丁、马蹄丁、青椒丁煸炒至熟，先放少许盐调味。
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　　放入百合及芡汁勾芡即可【芡汁：生抽2匙、糖1匙、生粉2小匙、味精、水各适量】5 {; w. B9 D( G' }$ E- {
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7 e0 J7 j& i3 R+ P8 e　　取一大小合适的深碗，铺入蛋皮盛入素丁* z& X1 H  u; C$ c4 ?3 R5 w4 T

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　　多余的蛋皮折好，倒扣上碟，在蛋皮上剪“十”字翻开，撒上花生即可。