蝴蝶酥的做法

原料：$ q6 P: S. V& `* Z& q6 w
A、中筋面粉200克，黄油30克，盐1/8小勺（我没有放，因为我的黄油是含盐的)，水90克（我用的是牛奶，也不错） B、砂糖1大勺 C、麦其林135克
8 U) W: p- G5 `: ~8 Q做法：
9 }! a& n. v1 V6 N, x1.将A料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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' ]* n+ F& Q2 q: Y' z7 d2.桌面铺上大张保鲜膜，将麦其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄来，放一旁备用
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; t8 ]9 J( g- e% d  \  s3.将松弛好的面团，擀成是备用的麦其林3倍的长度，差不多的高度，然后将麦起林放到面片中间，
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7 P6 `. E3 t6 R  B" n( }/ |4.用把面片从两边折过来，把麦其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟3 E% C# D+ x' C6 e- L" b

- n/ p& @- S: W2 j* x6 k5.然后，把麦起林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，然后三折，蒙保鲜膜松弛20分钟。擀并且3折，接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟 & N1 W; t5 j4 q# V; e
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6.面片上洒上一层白砂糖,然后从两边开始往中间卷,（卷的松一些，因为烤好后会膨胀，就像弹簧弹开一样）卷好蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右。- g2 D' p) T: q: H. G7 m6 Y

! H% K) j1 `! z/ L7.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,间隔要大些，会膨胀，表面刷蛋液，我用的蛋液是全蛋加一些牛奶。
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烤箱预热200度,烤箱上层,20分钟左右。（每个人的烤箱不一样，这个仅供参考）' [9 J- x" H) T/ n$ e9 t1 O' |
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出炉后，趁热撒一些白砂糖 .) L  E% G1 i# C