彪悍的吃法：羊排

这还是天冷的时候拍得，相机一般般，大家见笑了& m' M4 H9 c8 u! \$ X0 c
主料：羊肋排一副
& x' B0 ^  b8 l, [7 O& R佐料：盐、鸡精、料酒、生姜、葱、八角（大茴）、小茴、丁香（一颗就够了）0 D, \8 o" P  S8 A9 A: a' U3 q
烹饪过程：
+ n9 O' @5 `/ r8 D3 a4 h１：羊排入沸水顶出血沫（沸水中加一点料酒）6 Q4 r* b& }" R+ `
２：捞出羊排冷水洗净，沸水倒掉: ~4 i7 k% J  c
３：羊排入锅，加水没过羊排，放入佐料，大火烧开后转小火，煮４５－６０分钟即可
8 V3 T3 A' s; s/ F  Y注：3 n* M' m% j, }' V( W* _* Z
１：羊排煮熟后捞出晾凉，用蒜泥、生抽蘸食风味最佳- w) U9 \, @' f/ v6 T' A
２：羊汤可加入蔬菜、豆腐、粉丝食用，食辣者加入辣油更美；或加点醋，也别有风味。
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( R( V  F% A; L3 p7 V8 x0 ~[ 本帖最后由 gouerxiang 于 2007-5-17 04:19 PM 编辑 ]