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小 发表于 2013-4-30 15:00 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4美食DIY-----芝心红薯球[1P]
香甜的红薯夹着浓浓的奶香，很好吃的，不过最好趁热吃，凉了之后表皮会有一点软，奶香味也不那么浓了。
1 V' i/ y5 R& |9 [/ t) L& F菜系：Fusion菜: q M; f$ i7 f2 [
菜式类别：点心 | 小吃
6 M; s: W. e: J7 {3 y0 q: \+ k8 T取材：蔬菜 | 蛋类
; b' u7 r; z4 z+ O1 E/ \+ {) O烹饪方法：炸, D4 V% m" a, N
) O1 a J, T7 @! P
材料及份量:! v: I( Z- {' Y& `2 r
红薯400克
$ \+ Q. t b( x O, x) X7 p鸡蛋1个
6 L4 M$ D0 ^" Q; i8 [# ~奶酪80克1 b2 ~+ j+ ~8 B" {( R) R
" ~: E$ S4 ~3 {$ D! D; h& r. S调味料:
( S# R5 c, _7 i/ Q腊肠2根, I& j1 y% G; k: ^: u& o% W
细香葱1把
* c8 M5 `! L; V1 B( @白糖适量3 r0 K' m X6 j' j
0 |8 Y( S! q# [1 I$ q; d" {/ U2 W制法:
; u. w+ a2 J! l( ]/ ?# K, n9 }) a4 p" g/ Y
1、红薯洗净后，表皮带着水包上厨房用纸，再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟。
/ F4 v( W& {/ h N: }4 \
$ _$ |6 O6 N& q将蛋黄取出备用。8 _5 O8 v e, m4 M4 |+ [: \
s+ I1 J7 x) n2、分别将腊肠@香葱切成碎粒。
# _ J o% P/ F( f2 M/ o- v+ B9 |% H R
3、锅热后，将腊肠倒入中火煸炒出油。& G( A5 J3 L* H& b7 b! [
, ]6 m0 M3 E9 N! D2 B! l4、倒入香葱碎后立即关火，用锅内余温将葱炒至断生。9 S' v# G" J9 R, O% A
8 r/ A+ n# e: s, O# y2 b
5、将炒好的葱香腊肠碎及余油盛出。 马苏里拉奶酪分搓成小指肚大小的球。
; p# j9 N a, V6 g5 b0 k
7 w" a* w D# l5 z$ c. y4 a6、取出微波炉内的熟红薯，趁热剥皮放入大碗，并加入香葱腊肠碎及余油@蛋黄@少许糖，拌匀。
- W" j' K; o* \
; Y+ K9 p h* i* V- g7、取约乒乓球大小的红薯泥，中间包入马苏里拉奶酪球。
1 m4 |% g/ ?7 Q/ E2 L$ A) o0 q( j1 k
8、分搓成红薯球。/ |6 t- c3 j, M! E& J
0 Y$ j u6 T( S% W% [8 y
9、空气炸锅里铺上一层锡纸并均匀扎眼，码上红薯球(因为此时的红薯球较软，此方法可避免粘在烤网上).220度炸制10分钟即可。5 A% e( c* O- R+ K0 D! C. a
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