[甜点] 无添加蛋糕[8P]

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4 @! p, N3 m" t  S( F% f" G; _: n烹制方法　/ D0 q3 M0 {7 B
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材料：蛋白部分
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鸡蛋白（5只）、糖（50克）6 a$ ^4 P3 ^" l, u' p% o

% B$ r! C2 x5 Q3 D　　蛋白中依次加入玉米油、白砂糖、盐，混合搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。" h! t+ [9 K0 ~# n' {
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　　蛋黄部分7 k* H$ k! d& _1 g4 q/ j

" R$ s3 K+ h  @. E  |/ Z: ?6 u! I蛋黄（5只）、幼砂糖（20克）、植物油（50克）、盐（1克）、低筋面粉（85克）8 `: n* S% V8 J, i

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* a3 f4 p6 F7 z: A# X6 d1　往蛋白中分三次加入白糖，打至硬性发泡。+ P% [% l& x( F# J. h: _

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! L* N3 ?- @  m1 b0 T2　取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中。
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4 Y4 C# I7 s: S3　将加了蛋黄面糊的蛋白霜用刮刀抄底上下翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜，继续刮刀抄底上下翻拌均匀。。
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& Y% `8 p4 v  x4　拌好面糊倒入模具，轻震几下去大泡，入炉下层，150℃上下火40分钟后转165℃20分钟左右，出炉即倒扣，放凉脱模。) q+ v. i' M' L& a& V

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' h0 a$ [+ z7 t3 x. }( H5　奶油装进盆里，另外再用个大盆装冰水，把装奶油的盆放进冰水盆，隔冰水打发。
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0 r$ g/ X( |. a( i1 ~3 v+ K' T6　用打蛋器低速打发，三成左右，加入幼砂糖，继续打发至九成以上即可。- ^; }: i0 O( [% c
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" j9 f0 f+ o" S- I7 }6 d+ w; `' W7　取裱花袋，和裱花嘴，装入奶油即可装饰。