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[甜点] 肉松杏仁片面包[18P]

星空无语

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1楼 大 中 小 发表于 2013-7-15 13:28  只看该作者
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肉松杏仁片面包[18P]

6 b3 `1 k) x, L; Z4 C$ l6 q! Y

; l: [$ P, I5 }( u+ V4 C- u4 B2 n9 P; {' e+ H$ U

0 R# {, s3 |. W. a( W; d    食材明细
  • 高筋面粉300克
  • 白砂糖50克
  • 鸡蛋1个
  • 清水120克
  • 奶粉15克
  • 酵母4克
  • 盐3克
  • 黄油30

  • : ?  U& V/ U. o* r( k9 v, Y制作步骤
: _0 T: r0 F6 a$ d& B6 {

2 @" S9 V; J/ t+ Z4 T/ t
  • 1.  将所有材料（除黄油外）放入面包桶，开启揉面程序15分钟。
    ) r& q, D. n! E/ f* U8 o& O
  • 2.  揉至扩展程度，加入软化的黄油。
    0 _5 v$ h5 r- `+ X
  • 3.  揉至出手套膜。
    ) s* i$ x( J" |2 h5 H
  • 4.  盖上保鲜膜发酵。
    7 f, i! R: K! z# e0 _
  • 5.  发至原来的两倍大
    ; C! g" E# D) _( \
  • 6.  取出压扁排气。
    " l+ Q- c+ T$ V* q' U9 x
  • 7.  然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
    7 r. L9 z/ Z, `& {5 R
  • 8.  将面团擀成大面片。
    5 i2 ]2 p/ x, c. t3 ^" u
  • 9.  铺上肉松。# _  j; i; V# ]& X/ H- L( }
  • 10.  然后卷起，把收口捏紧向下。 % L8 [3 E3 F2 A; P
  • 11.  再切成10小块面团。（10小块觉得有点小了，8块比较合适） 6 Y' ?: B! w8 C# D; N$ X
  • 12.  放入面包纸托里，放温暖的地方发酵。 7 P9 {& S& V$ Y3 p1 r% O0 q$ |
  • 13.  发酵至两倍大。
    1 L3 I- f0 I6 L
  • 14.  然后刷上鸡蛋液。
    2 v8 p; ]7 i. i; q
  • 15.  再撒上杏仁片。 : B4 y; f8 |3 }2 B* P
  • 16.  放预热烤箱180度中层上下火15分钟。
    : j( k: t& n) J6 r( w
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  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦！ 2013-7-15 17:54

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