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[热菜] 越式香橙鸭腿[6P]

嘘嘘背人

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1楼大中小发表于 2013-7-17 10:54 只看该作者

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越式香橙鸭腿[6P]

越式香橙鸭腿的做法1.鸭腿洗净擦干，去掉边上的肥肉，撒上黑胡椒和盐腌一会儿
2.香茅洗净，剥去外皮，留白色部分，切成大段后再切细

3.平底锅里放点油，把鸭腿有皮的一面朝下，煎成两面金黄，盛出备用
4.用锅里剩下的油爆香蒜末姜末，两个红辣椒，然后加入鱼露和香茅

5.放入鸭腿，加五香粉1小勺，椰糖1大勺，4杯橙汁

6.大火烧开，小火焖煮1小时以上，到肉变软烂，汤汁粘稠即可

烹饪技巧
　　因为是整个鸭腿，一定要炖到火候鸭才能去腥入味～橙汁可以用鲜橙挤，或者直接用橙汁。

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wj无为金币 +6 发帖辛苦啦！ 2013-7-17 23:51

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wweeqqrr

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2楼大中小发表于 2013-8-10 22:17 只看该作者

看做法挺简单的，鸭腿烧出来品相很好，肉焖软烂口感会很好。

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maxererer

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3楼大中小发表于 2013-8-20 00:23 只看该作者

哇，看起来好正宗啊。
南洋菜以甜咸结合为主，中国菜是以咸为主
好想试下香橙鸡腿

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wornmore1

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4楼大中小发表于 2013-8-26 13:27 只看该作者

这和港式橙皮鸭应该差不多吧，那个味道绝对是一绝

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longwang617

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5楼大中小发表于 2013-8-28 21:11 只看该作者

这个鸭腿卖像还不错，但估计我们北方人吃会不太能接受那个味道，以前看东南亚的美食节目就感觉里面用到了太多的香料，是很多种复杂的味道揉在一起。出来的味道尝一次还可以，经常吃很难接受

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superidiot

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6楼大中小发表于 2013-8-28 23:26 只看该作者

NICE

这个看着就有食欲啊.
鸡腿鸡翅什么的应该也能做吧？

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