皮蛋柴魚拌豆腐/ ~4 R2 A9 U2 l0 V" B$ @
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【材　料】 3 r" x7 s) r- g' y0 x. E1 l3 w
皮蛋  2粒
9 U; r% a8 L8 z. W豆腐  1盒 7 {' n" \2 N: M: l* P* L. Q
柴魚片  適量 $ e, k) Q- x9 D( A; ~- X( D9 ]
【調味料】
7 h1 d$ T& ?: D6 \- y/ f1 Z4 L" Y0 Q醬油膏  3大匙 8 f5 |+ c: |. w
白開水  2大匙 + S, w" y8 D& _0 g
【做　法】
6 D* S# K/ q7 \7 P2 t, K1 w6 N# q1.皮蛋放入蒸籠蒸熟，剝殼切成6瓣；豆腐用白開水洗淨瀝乾備用。" o3 R) a' F2 F1 u% o5 v
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2.調味料入鍋中煮熟成醬汁，用熟食碗盛裝待涼。0 G& `! K8 K8 j5 O; N

6 k4 f& ^0 A/ h3 L/ ]! m. p# L3.柴魚片放入乾鍋烘炒乾備用。
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4.成品盤中依序擺入豆腐、皮蛋、醬汁、柴魚片即可。

柴魚片比较的腥，也不好嚼阿，做皮蛋豆腐多好啊。也简单。