日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲
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& Y: v3 D+ [: E2 h) j% ^% T' e; W( o【材　料】 : U/ W: H, P* e5 q! h
A.蛋  150公克
9 ?5 j  P# m' l4 J+ W3 R　細砂糖  60公克 " n( w1 P, h! v
B.牛奶  300公克
6 ]3 t# ^6 @7 V! \" rC.低筋麵粉  240公克
! Q" k4 [- \2 \) O　玉米粉  60公克 3 n9 g; `+ _7 O8 H
　泡打粉  6公克 / Z5 c0 d- Y) l  k) J
D.蜂蜜  60公克 4 u' s. t# ^, W. b9 ?% s$ M
E.融化的奶油  60公克
# O2 |( Z0 ~! f' {0 L' O) z" ]【做　法】
5 q* g4 Z3 x) d* a' ]1 p1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。, m" n$ [1 l9 r9 q2 t) M& x6 P" B, {& e0 s# y
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2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。
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3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。
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4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。- P7 H( q) U: z1 y% g
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5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。) |" O" Q# ?; Z; O
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6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。1 b9 n! R/ }9 s1 P' i/ B

% t& c2 I6 f2 ^: K; X7.將圓筒取出。- L1 d( b! j2 F3 ~! ^6 t
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8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。
0 f2 ?' l  W" q# Y" B$ d# M【備　註】
( p! ]3 U. R. H$ H1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
! K. W5 P" ~, a: |8 N: h1 ?5 j2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
' `$ V8 q4 g. w% N8 \  I0 h9 a* p3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。0 j7 p2 g5 D& B8 G1 G0 ^
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]