材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油
0 N; ?3 p4 M6 _  ]3 S. f7 G制作方法：
8 J+ j9 t6 O% {0 W/ k" i6 M$ P5 C' K# ^6 d+ t1、大虾洗净，剪去虾须和尖头7 J5 p3 H5 _5 ~2 t6 R
2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出
% U1 {; W7 u) l4 y& X' H3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好) x& \5 {' s, w5 ~- ?2 Y2 x6 E
4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化$ d& Y: X- ^7 E
5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
2 O8 R+ y  Q; b$ l2 s6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
. Y8 H8 x2 J' }$ Z' @% r7 k5 C7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
: B. v/ y7 @. W/ _3 V如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。7 p- W" c8 a8 [* J- I5 B
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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。1 N+ p/ ?. p# U1 y+ H' ]
试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
$ j& S9 `- S+ G+ }+ Q4 f, ?大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难- |, }/ l5 J0 ?0 O! A
简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取( V( k; k* @& m2 l. B, K! i
虾线就完整的取出来了* K4 y$ `! \! |) }
确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，/ s" c1 O" _7 ^- O) G# Y& n. c# z
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的