这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的，依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉，味道非常不错，香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的，
8 y8 h$ M1 A  t2 {7 t* d5 T调汁的时候闻一下就明白了，这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜。3 J5 {+ D" F7 h9 e* @5 |* L

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主料 8 r# D! L+ `! _  P  J3 N1 W9 A
茄子（紫皮，圆）400克4 @% m6 i6 d) U* M
香菜80克# D- s; I1 U% ~7 z2 O6 b8 C# J
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调料食盐5克
* o# r: X' Z! V/ p葱5克
2 T% \) X% m: \" x, L, P% N5 S蒜5克
: x4 _6 c( R) N( m( o" C; S米醋3克
5 `$ h2 K4 H7 \. ~+ @7 D  X香油5克
0 a' }5 G7 e/ {) i$ S+ n植物油2汤匙
4 R" K0 Q% y' i8 Z% P2 ^# n黄酒25克- t& a( {- U, S$ B
胡椒粉3克
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9 x% E  ?8 l% Z) Q9 w2 U) Z4 b芫爆茄丝的做法/ i- w; ?& z* v- F* {) A7 D

2 z/ y! e. U- S% h7 s* q1.准备好所用食材，香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用
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2.接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用' h! L2 j. V2 a8 D8 F7 t  f
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" X( _$ c! A" |8 q& I* D6 Q3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟
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4.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放)
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看起来蛮清爽的，还有保健功效，学着做做，谢谢

哇塞，这次又学到一个新招，原来茄子可以切成条吵着吃，不知道是否好吃，值得一试。

你确定这个菜有这么多的功能！要是真的那还真得学学哦！

清清爽爽很是健康的一道家常美食 上来学习下真是受益匪浅