酱爆辣椒，不知道大家喜欢吃么，这道菜，我的最爱啊，闲话不多说，先上张做好的2 a! R) d5 Q5 F3 i

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制作方法如下：
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1、辣椒洗净沥水，切成片
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' h4 G7 x' ~2 H/ N2 a2、大蒜去皮切成末" G1 h5 A- U- R5 g8 W
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2 Q- y7 v7 Y; T( w3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒
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2 E+ j) O# R. B3 t. C8 \4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出- n2 W0 S: B* Q/ \: P  o) [

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$ |- A) P8 R+ J, p5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散
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6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀
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7、倒入辣椒片炒入味即可
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这种常做，还有一种做法：虎皮辣椒，辣椒烤熟了做，味道也好吃的紧

我也觉得这就是虎皮尖椒的变种嘛，不过我们吃的虎皮椒有放醋，酸酸甜甜的很开胃

酱爆辣椒很不错 这种做法还可以做酱爆豆腐干, b6 J% k" ~0 n2 L) _
豆腐干切成拇指宽的条
4 M7 e' G0 g. I下油锅炸
' P' P) ~1 x7 E$ N* G5 ?然后用相同的方法就可以了