干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用
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& P8 b7 W8 Y+ j+ ~2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右
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3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中
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6 N7 G: Q7 W# i* G/ e# |& i4.逐个均匀包裹上干面粉待用: R* V5 Y' {3 I1 a9 X! g
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5.油热放入小黄鱼，小火慢炸! i$ T$ x8 l5 I2 }! N

6 Q* p; g- [4 w1 q3 C  F0 x: v. e6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒
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2 B4 r( D! j0 U1 {8 G烹饪技巧8 S# Q- Q# N7 }; S7 ^% ^4 s
1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；
, Q2 {! n0 W% x+ t* c+ J' n2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。
& U" @- ^% n- p6 M4 k% N6 V4 i0 K1。得有大量的油，心疼油的就别做了。9 F. U7 i1 R0 z/ Q, D6 W/ A: M$ ~
2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。' ~1 e1 k8 S9 t
3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。