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烹制方法　
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7 T( m; e: C1 X: L$ z0 @材料：子姜、牛肉、香菜（各适量）
- G$ H% ]8 h2 ^2 A/ G- A: ?调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉各适量
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% V5 ~: V2 x/ a1　子姜洗净，切丝待用。
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2　牛肉切丝，并用生粉、生抽和少许食用油腌制片刻待用。
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3　锅上灶加热，入油，8成热后放入牛肉丝，炒至五成熟后盛出。( H- c/ D3 |( c( r
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4　锅内再放少许油，倒入子姜丝，煸炒五分钟后用盐调味。& |  Z0 Z& l6 L$ Q. x

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" \- T6 a' p' S) n% s5　将牛肉丝再倒入姜丝内，翻炒均匀后，加少许糖提鲜。
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2 a6 L6 p" ?' \2 R: P/ |6　最后撒上少许香菜叶提色提香，即可出锅食用。

这样做炒出来的牛肉会不会太老呢。本人一向对炒牛肉没信心

对牛肉的处理要详细些啊，做出来的牛肉总是感觉太老了，求指教变嫩的妙招

牛肉稍微不注意就老了。楼主这样炒很快就会变老，求研制牛肉的方法，怎么不变老