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原料：( _+ {# e+ c) Z  x0 g) y
海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。/ o* h' z3 t0 I
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做法：
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1、准备好食材，海参提前泡发好。5 n' s' S! E- @' F
2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。
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3、用筛子将蛋液过滤一次。
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4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
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5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。3 l" M$ l/ B7 {2 @* h

  s/ @1 n6 l/ @6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
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温馨小提示：
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1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。" z  ~+ P. E; T. ^6 Y, v

4 S6 q' \6 h) \) {2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
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* b, ?1 I  R9 i3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
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4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。, h2 w. Q% ~) q% B9 I

# ^$ J7 t5 s: i$ e- U[ 本帖最后由 钢管漫步 于 2013-8-27 12:48 编辑 ]

楼主，图片挂了，请补图吧