咖喱炒蟹
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' C2 E" v% F- ~/ S【材料】$ s6 c! W* c% t8 G5 P3 u
膏蟹三隻
5 Q0 Q0 I5 V, m上湯一杯 ) t$ G  r7 g. H3 e
咖喱粉半湯匙 ' z: Y$ v8 f" w3 x
辣椒油二湯匙  1 l" }+ u5 n! F
砂糖半湯匙  6 u. ^! r8 `& m2 r. b
淡奶三湯匙    r% D3 r  [1 [0 O0 U+ G6 i7 J! A
雞蛋二隻 6 ]: Q- K+ r* ^9 O/ p
洋蔥一個 6 N+ d! G$ V8 T- L& B1 q- \
青蔥二條 % {: A0 Y! _" v; b; T" v0 m9 T' j
魚露半湯匙  ; \) A; Y% |' C7 v* P( w( J0 D
生粉水一湯匙
1 `; v4 Y5 g+ J0 r/ Z+ v- Z紅辣椒二隻     
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【做法】 2 B- M4 `. a8 p6 T+ S8 A; R
(一)將兩隻雞蛋、一湯匙辣椒油、三湯匙淡奶、半湯匙魚露和半湯匙砂糖拌勻備用。  , s9 ?' O% I/ [1 x6 S, ^
(二)蟹洗淨斬好，起鑊以上湯焗熟，然後加入已切好的洋蔥、辣椒、蔥、咖喱粉及餘下的魚露拌勻。  ( N: m7 l/ Z, n( P* N
(三)用少許生粉埋獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手炒勻。上碟時將餘下的辣椒油淋面即成 。

口水都流出来了 可惜我们这里没有新鲜的螃蟹:s_6: