! q9 y# K! k8 _* \3 S- a, ~/ Y' v3 |- T& p
番茄鱼羊鲜( T9 m  u, K7 s1 l8 z( G5 M
, W: }$ @8 i' Q  g% k, }
原料：
8 v7 }' w! u  v1 G, l# I
  R2 {6 Q% u; R3 B, g鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
& ]: V# F0 ?) e
, Q* W& O$ ?9 w- v调料：
- s; @# `, o: p1 j6 w9 k9 |- @" M2 x0 r, U9 i! ~
盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。
% C9 K' v1 c' b( m# r& _1 g' R- @5 _3 o, _- b2 ]7 ?9 [' \
做法：- }7 N& P( F( R) k+ ]# K$ r9 o/ w
; T5 a) l+ {2 {
1、准备好食材。
1 ]+ b' a& E; K: @, Q% g1 D
! F# ~- N% @* p6 n) }2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。$ [- S1 q+ A7 |  c& l
$ e7 x9 L% M1 }  m$ x
3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。% H# I& X2 `; k1 V* ^4 z/ X
/ }) g" T( Q6 N$ ]: [
4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。
5 y+ P: C8 ~& y% j7 j' c
0 W7 S5 t3 T, a; A- h$ l1 G5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
) N, Q/ w7 K+ Z/ `: o2 U# ~! Z9 i9 L* ?; ?" L: U3 ^
6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
* \3 \/ T+ u# z& @- a! O, |
% k0 R% f% L) H; j4 Y3 f" M7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。0 q0 C0 p, L, _( W$ a
3 S8 D, ~: K+ v9 ~7 B5 F; Q; U
8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
$ m% c' a9 B- g, b+ N7 x$ U* u) \: Q! _  `7 f# `: a" X6 `1 u
9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
. L: @" b7 I# ?, V2 F' w3 p+ c$ E
7 m/ W& _& K+ a; w) b10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。
: u" G1 O, r* L3 C! N9 w2 l, S
# ^7 d9 t# z6 Y" X- V! g( H4 a& m/ {( c9 e6 P, D5 W! n0 ^7 K

  N% Z, w3 ^, N# ~$ {- x戏戏叮咛：
* ]; K9 a, ~1 F  R
+ Q" h: L( {# N) k8 _1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。) Q- y) C# I* @3 u

8 U8 j5 V4 g3 a- C9 c# t' L2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。
) u2 Z3 \! D, V+ j
- _7 M: m( U8 H1 \5 f/ W3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。
5 k1 O9 t# M* q; B: d5 m- \/ L0 U3 ^& E) r% k; d
4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
* F5 b# ?1 s7 e6 S8 D1 n
* }8 o' @; _1 e" M5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。
4 A; o' C3 D% j- w9 M( F' E' \) g- i' N1 [9 S) Y' J

原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧, }3 v# t# q. A  C- G
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可