金针鸡丝汤　
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) g5 s! o! M5 e) V! O* Y　　原料：
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　　（４人份）鸡胸肉１付、清汤３饭碗、金针８０克。姜酒汁１／２大匙、白胡椒粉１／２茶匙、味精１／３茶匙、淀粉２茶匙、麻油２茶匙、盐１茶匙、味精１／２茶匙。
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; L& g5 ~) e" M$ N5 K" W' k% A　　制作方法：, I* y: T" s$ x2 ?8 S

* l+ J# k8 S+ r0 n$ c　　１、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌２０分钟。! r' x! Q# P  x& R

% C8 e0 r' X  M" X) `3 j　　２、煮１锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮１分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。
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0 ^, s. r' a* Q  t　　３、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸泡３０分钟后捞起挤干水分。8 R' Q: e7 j5 k9 B) Y/ }8 }# n

5 \, D! e( ?% T7 \$ |& T# A　　４、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚３分钟即可供食。
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　　风味特点：
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　　１、此菜热量低，且金针汤可促进代谢。' j# J4 }2 I) j. M; w+ Z* x9 _# C
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　　２、金针对某些慢性出血的疾病，亦有止血的功用。
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! ]6 [; |* c% z) ^　　３、金针草又名忘忧草，传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。

不错，营养丰富，制作简单，经济实惠，好汤。

一看就知道味很足，很有营养，不过现在太热了，还是冬天喝好些