腐乳丸子

                                                                

版主评語: 落叶归根

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【材料】：
$ m" j/ z; B) ~' }3 v絞肉半斤
0 N; V2 P! b+ v6 I薑末１茶匙
# E1 C* R4 U, n  n: J豆腐乳１塊
6 j- D$ @! r% H0 O" U% ~洋蔥半個切末
8 l8 M2 |% B2 X+ L+ `; J- b& h& [# B蒜末１／２茶匙* y" D' V' d. u: F% O0 ~/ M
  M7 L6 z" V: @5 O4 N0 b7 l, B
Ａ料：) z1 I& h5 C; d/ @
太白粉２茶匙
  K0 M* Q  M4 f4 R, _2 B糖１／２茶匙
6 V5 l, t' R$ {0 O麻油１／２茶匙
9 m; {# h* z/ K+ y1 w, f6 KＢ料：3 I+ c4 \+ V, W$ Z
蛋汁１碗
" E% p& Q6 T$ f麵粉５大匙
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【做法】：' G  o( N9 D1 H9 z
１．將絞肉與豆腐乳混合，用手甩打出筋後，與洋蔥末、薑末、蒜末混合攪拌使之入味，加入Ａ料繼續拌勻。& I3 k+ o7 g; N
２．將肉餡捏成圓球狀，每一個肉丸平均沾上蛋液後，再裏上麵粉備用。7 a2 ?2 C2 Y( L8 T
３．鍋內倒入半鍋油，將裏上麵粉的丸子輕放入油鍋炸至金黃色即可。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-22 11:46 PM 编辑 ]