咖喱粉丝什锦煲

* g- I2 i' Q: w1 ~( W, F& J材料：
6 H# [, ]! p0 J; g0 Y
9 J  C1 K# }! p6 g/ D! p　　粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)　　
8 }2 I2 n$ T* q2 k* N9 k1 o5 U/ ~" H. u  A1 p
调料：' M  {( v1 r+ O& y! @

# z+ g. C; M5 W* ]9 I/ a　　咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)' q/ g4 @. _! y5 {3 R

" J  ]4 w* U  K! H# M" {: A作法：+ Y/ c4 C9 u+ e5 `2 N& M

9 Z9 h0 F; T: T& {1　粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。
: l/ e6 e" Q; {) v& V2　椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。
' |8 t8 g9 ~# Z2 z. G3   煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。) d5 A$ _: g3 ~2 A! ?. A  D
4　烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。5 C0 x$ w, ?; w9 `9 S! j
5   倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。
6 D/ R$ q! @! x) b' @: p6   将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。" O+ ^+ U* x' n9 W
% g* w& r7 A+ M! P7 B7 M
建议:! H/ f7 {. \4 U, Z) n. V

6 J) E0 X4 p2 N+ t) `9 l( C1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。
) Z* V) y& v( i- K( f* A
$ Q) b5 D+ H$ O' F9 u3 L2、粉丝煮好后，会因吸收水分导致此菜变干，因趁热尽快食用。
# e% x# T9 z' C0 |
: P" N$ s2 z: B) x3、进口咖喱与国产咖喱相比，前者辛辣味较重，放入椰浆可减低辛辣，并提升咖喱的香味。: O' L- G9 u: |' l( e
8 G7 ]* ^. y5 V
[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-23 08:44 AM 编辑 ]