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　　菜谱物语——小葱皮蛋拌豆腐' s6 _  d( K8 a& L) Z
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　　皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰 促进食欲 抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。9 l- f  t5 `0 o2 r
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　　菜品口味
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　　菜品口味     咸   鲜        主要工艺         拌
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　　所需时间     十分钟         制作难度      简   单  
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5 K( e+ D6 a! n# J' P3 F4 q! b　　食材明细
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7 c$ w! n. d) Q3 t1 y4 j　　内酯豆腐      1  盒         
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　　皮蛋            1  个
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5 f- H7 o- p4 ~, |5 c, }/ q　　小葱            1  把; Z3 @5 |' v! i6 J8 q/ D
　　
  t' v  `0 A8 F: U　　盐               适 量5 S& q0 y- ~& [% s2 m
　　
$ O" q) r% ]1 g( _2 S　　鸡精            适 量9 U, t; H, i: R" i  K- U
　　
& [0 K; p. ~9 F; Z　　香油            适 量
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+ j' R4 ]1 E: ^+ c) V3 k2 m1 T　　制作步骤6 J( T# I; M3 Q9 k
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# M% w- Q. k# O0 m+ `, f4 k0 C6 \　　1. 准备好所用食材。
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　　2. 在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。1 @/ t& |% g( `( A9 x& w
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, [6 c" }5 \1 x, L& f; D5 k- v　　3. 再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。# t! V* `+ I" v
　　
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　　4. 皮蛋去皮，切成小块。
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/ a: z0 {: d: K& P2 d　　5. 小葱洗净切碎。! m% ]5 B4 ]9 a  u+ f+ V/ P, Z  ^( I
　　
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. n, S' f- L2 \& M9 K( j0 t　　6. 将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。# l2 I  p  a9 v
　　
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' T5 _$ m; F, U: C% c6 n6 ~3 k　　7. 再豆腐上撒上皮蛋丁。7 t) d) C! Z- n" X/ K% V- w) w1 n
　　
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　　8. 加入鸡精调味，淋入香油即可。' m* B, W; O0 {' I0 l" {7 r5 H4 ?
　　
% ]+ A( {) P3 S　　小葱皮蛋拌豆腐做法小贴士一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。

简单啊，就是豆腐不好买、没有内脂豆腐卖啊。

东北菜。虽简单而又难做好，是一道非常好的下酒菜

绝对的爽口小菜，做法简单，好吃不贵，值得一试。

小葱皮蛋拌豆腐是非常不错但听说葱和豆腐不能同吃,好象对身体不好.

小葱拌豆腐好吃，加皮蛋的小葱拌豆腐没吃过，学习下，回家尝尝鲜

这个豆腐太大块了吧，感觉中小葱拌豆腐豆腐小块才能蘸上汁液好吃，这样大块不是太方便吃吧

其实，大家看了都觉简单，但要是在平常做起来，都感到麻烦。呵呵

加皮蛋的小葱拌豆腐清单又美味，确实是一道不错的家常菜

楼主你太有才了,把一个拌豆腐做出了这么多的工序,哈哈.