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9 p, V$ y8 `4 [/ R难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟/ a; F6 ^" c; a% R7 m- I: S2 C  n
主料5 }1 @$ U  c- R" t6 Y
大虾        7 Z# I$ O- l2 r. }# }, B
辅料. @- V: n) h# o# ^

3 }( C# M0 L& j# {& _3 l+ M姜适量        糖适量1 S' [0 C% Q/ q
盐适量        白酒适量
$ f+ V- Q# R9 U$ {( f& ~干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量. o* j) [+ t9 O0 f3 r# E/ J
蒜适量        , T* x' J5 L+ ~/ J* v

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1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
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  N6 H" ^: i- \4 R3 W* m. P9 B) `2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟
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3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。
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0 t- c+ L: k; i0 k  Q" T3 ]% {4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。
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3 a) Q) t* Z+ r" u9 c5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。' u2 g5 t" M# E' |! j7 P3 Q2 g

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2 \+ f$ ^- N2 ]: K  ?6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。
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小贴士3 P* b  C2 d2 y. y/ J
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉
% k3 C( U+ i0 f# c( n$ J0 K+ |烤鸡腿什么的2 N0 {+ C. ?; f, K7 R3 V
虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子