这道黑椒牛肉粒是前几天闺蜜来家吃饭我做的宴客菜之一，这道菜受到大家一致好评，牛肉粒嫩嫩的搭配杏鲍菇下饭又好吃。这道菜做起来其实很简单，牛肉粒稍微腌制两分钟口感就会不同，还有关键的一步是最后的勾芡，让所有食材都裹上汤汁。
食材：杏鲍菇，牛肉
调料：蚝油，淡口生抽，黑胡椒，水淀粉，料酒，葱
做法：
1、将牛肉切成丁
2、杏鲍菇切成和牛肉差不多大小的丁
3、将牛肉粒倒入生抽和料酒，食用油腌制两分钟



4、锅内倒油后放入葱花，倒入腌好的牛肉粒
5、将牛肉粒翻炒变色
6、倒入杏鲍菇丁后翻炒再倒入蚝油
7、将水淀粉调好倒入勾芡，出锅前撒入黑胡椒粉即可



TIPS：
生抽和料酒腌牛肉粒是为了增鲜和去腥，加入食用油可以将肉的表面封住，锁住肉的水份，这样下锅翻炒时牛肉粒口感也不会变老，牛肉粒翻炒的时间不易过久。
黑胡椒的份量适当多放一些
盐可以不用放，蚝油和生抽放入的量即可

杏鲍菇的特点就是有一股泥土跟海鲜的综合味道，跟牛肉在一起，还真心不知道是啥味，肯定很有特色

杏鲍菇味道鲜美,营养价值也相当丰富,做牛肉类的菜最重要的就是一定要掌握好火候,老了就不好吃了

一直都不清楚这种蘑菇到底怎么做才好吃~~~~~~~~~~··

颜色一般，味道不知道怎么样，加些时令鲜蔬搭配会好点。

从未烧过，颜色也不好。不知道味道怎样?

看着就很有食欲，看了一下菜谱，好像也不难做，改天学着自己做一下

看着就很有食欲，改天学着自己做一下..........

从未这么做过 这个东西没有搭配过 回家试试看

这道菜有点朝鲜风味，有机会照着来试试