家常玉子豆腐* q0 Q; [* z( u# P4 R  }/ T

  [1 a: n8 d) X3 `9 t6 ~9 U这道菜遵循了家常豆腐的做法，主料用的是玉子豆腐，也就是鸡蛋豆腐，其实它并不含豆类成分，主要成份是鸡蛋，所以如果裹了鸡蛋液炸过再做菜的话，又嫩又香的滋味，一口一个!
0 j. H3 Y/ ~: H/ k+ s% `0 [8 Z
4 H# X1 Y- F3 h3 q
1 y. G: ?$ `0 C: a; }$ ]# s6 c- ~% W/ N6 h
主料
0 D' t3 o8 ^# G" F* _  C' H$ F
" w0 f) r* L" G玉子豆腐1块  香菇几朵  
* M/ Z3 q; u/ p& i木耳适量  青椒1个  $ f$ x# ^9 B  ]. Y3 I
( H9 I' C# u: N: f
辅料
0 @9 e9 Z# F2 p( {7 J+ @  
7 c3 Z. f+ P% @8 [! h. j3 q+ n生抽1勺  候柱酱1勺  盐1勺  糖适量  水淀粉少许  干淀粉少许  鸡蛋1个   
; W/ a( m: y$ T. w( }7 [3 t3 P6 y
0 ^* A& u7 l% M5 d
家常玉子豆腐的做法) g% }7 s6 u$ B, C2 I
9 Y  ~% V# i0 K, b: o4 A% a
1. 把豆腐切成圆形的小块。
. ^+ R! M" \8 X  \# j1 G# a5 z* x; M% v! N. p& v5 c
. ]& G/ `: }" @- P, ^1 L- ~& r
% i( J- w, `8 f* o, v& X/ l
2. 青椒切小块。
0 Y) h; z5 D- g! e
; A2 V% C( F( J  P2 Y$ a
' d% @  m" e) [2 y2 z, c( T- q/ O
3 ]  W! @  X  _- n9 |  H( L3. 木耳泡发。
# |/ |1 z  P+ I- N, d  R
- S+ f  Q3 z2 t( ]2 `% s! ]3 Z- V( Y+ l; C2 Y
! _5 C8 V3 k1 X
4. 香菇用热水泡发，水不要倒掉，有用。
$ [  }4 m0 X: n7 `) x+ T# v  J: r* J$ B3 \- k1 ^4 @: r

" h; Q( j! c3 J& [6 @7 C) d
. M. z) Z- V  D5. 把豆腐裹上干淀粉。
& d3 M6 f' G/ }: b& C, @6 Y! _* e- Z

! Y$ x/ b$ W* q; Q' o/ L9 G) x* C: V/ C) {
6. 在鸡蛋液里打个滚。8 C  v1 c" v4 D, Y

- e0 r/ x/ f- v: u# K; n) c& k+ H6 L3 j$ ^' ~( Y9 G" `$ a# x4 p& s

. o4 C. k( C; N+ f* y3 P7. 平底锅里两面煎熟。- J0 x, F* e$ Z

5 C8 w8 H/ F& s0 f+ e$ s, p9 H. a- m5 R

! m) X# q! S& N' |: ~5 u8. 把泡发香菇的水加入生抽、候柱酱、盐，调味。' m. m0 V0 M2 P+ T& ]! O: z8 q
9 F3 T% b' p7 l7 _& @8 [+ u% L

+ h' C8 |; e" s9 X( Z
2 o+ R, M8 P; v0 w5 F" `$ {9. 青椒下油锅炒。+ P! R7 P" q2 m$ {( h
( z) F( V3 p7 J
$ p3 @; d* J' }' A

6 d2 V* q9 Z& d( L7 {10. 加入泡发的香菇和木耳。0 G7 K3 k3 y( ~

5 P% a5 L  [: y% {* e  q4 c
: U) [1 y& w5 e& p; ~6 j
: O) w& Y* Z8 X- y11. 倒入准备好的调味料。
6 `! B( }. f6 R4 ]! O: P. V! G5 `# w# O& ?8 |0 z2 |

3 ], {3 B& V9 q/ f/ R0 Z
- O/ t! d$ w# i! G' f' S/ b12. 煮一会，加入水淀粉勾芡，起锅。
; s: q1 F2 T2 Y4 E9 _+ G% a
8 [2 n: b2 D/ Y- I: j, [: w4 y8 E: K- P" K! c. r

) u; r2 Z: i( M13. 咬一口，真的很嫩！# e9 o0 ]2 e$ Y  }# z
% @; \. b1 c; {' p- q7 ~

色泽诱人，真是好菜，一看就想吃，就是量有点少，适合二人佐餐

这个好，看着就很诱人，我及家人都是喜欢吃豆腐的，感谢楼主

貌似是饭店里吃的那种日本豆腐，和一般豆腐的口感有些不一样

这个看起来就很诱人，一定要试着做一个尝尝~

着豆腐是不是转基因的阿？不过日本豆腐很嫩啊！

不喜欢油炸过的豆腐
. s! B# o4 g$ G失去的不只是口感