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[热菜] 农家小炒肉[14P]

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农家小炒肉[14P]

小炒肉,不管是城市还是农村,南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口!实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦! 9 E& _2 q" M9 V/ u0 o. |: ]
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主料 ; b3 k) Z" {: ]

6 @' Q( k( G* |6 ]* q$ A: Q猪肉400克  青辣椒4个  
0 B+ |9 _+ Z6 S# j红辣椒一个  蒜苗两根  
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& T; P* G$ N3 D% P( y  i/ D! j辅料
1 \" d3 G3 \; N  * b1 ]0 C) T7 s" E
茂德公豆豉辣椒酱2汤匙  蚝油3汤匙  ; @1 \: }5 w3 V" ~
鸡粉少许  白糖1汤匙  生抽2汤匙   + L9 q: W- K: @- @( j: H4 G, B

2 ?/ q4 X1 j' @/ K( b3 {农家小炒肉的做法
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4 j- Z' T$ J; Q, V/ l1. 猪肉洗净沥干水
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2. 肥瘦分开切块) D, }( i+ ^2 E" ]4 _
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0 h% u+ U5 y3 \# c; W5 X9 c3. 瘦肉放部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用. p: b4 ?- q# g6 |  U

, V! }$ F' A$ b1 B7 {  T2 s# x, X0 [. @5 C+ ?

, d$ }6 F7 A3 f& B, _/ v0 T' ?4. 蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净。+ V8 x1 o+ Q, h! x
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5. 蒜苗切段、辣椒去籽切块。7 N3 m7 }: r5 d7 S! H

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6. 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁3 I, C6 n- D3 P
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+ B7 i. ]! S9 G  e' P& ~7. 烧热锅把切好的肥肉煸出油至两边转色
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8. 保持大火倒下切好的瘦肉& H2 O7 p0 @. }( y8 |9 Q) N
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9. 不停翻炒至肉色转变/ d& A2 U0 N" Z3 `4 ?' m6 l
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10. 先放大蒜梗翻炒几下
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11. 倒下辣椒、蒜苗大火翻炒
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5 j2 g& [- ~" ?& I! D  J12. 放调好的酱汁、白糖拌炒均匀。
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5 Z! d5 l3 z# }4 o13. 上碟准备吃饭!
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  • 日升昌 金币 +8 谢谢对版主工作的支持 2013-11-15 10:33

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最喜欢的一道菜,不过好象辣椒要先下锅煸下的吧?

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先扁肉!这个最拿手!一盘子小炒肉能吃好多饭!

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农家小炒肉这是经典名菜啊,湘菜里的必点之菜。

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原来这就是小炒肉,只是听说过,这是头一次见

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这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了,今天终于有机会可以学习了,谢谢楼主!
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  • wj无为 金币 -20 复制回复! 2013-11-17 16:40

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此菜简单而色香味俱全,是不可多得的一道好菜啊,楼主辛苦

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非常经济实惠的一道菜,在外面吃都会点,自己试试看会不会做

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不错,算是好做又味道不错的菜,腌制的调味料不够少两样也不碍事

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必须学会的一道最基本的家常菜,很少人家里不做的吧。

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